9/9

Для кухни и ресторана

PN001
(1)
7 390.00 
Страна-производительГермания Длина лезвия26см
24120
Скидка 25%
4 002.00  2 990.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия20см
32510B6
Скидка 27%
2 455.00  1 780.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия11см
34018
Скидка 37%
2 218.00  1 400.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия18см
33723
Скидка 31%
2 072.00  1 420.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия23см
33820
Скидка 28%
2 296.00  1 650.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия20см
64120
Скидка 31%
10 113.00  7 010.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin
SC1615
Скидка 28%
1 818.00  1 310.00 
Страна-производительИталия БрендMaglioNero / Fratelli Rizzi Длина лезвия15см
533726
Скидка 32%
2 441.00  1 670.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия26см
62719
Скидка 31%
8 046.00  5 580.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия19см
33720
Скидка 32%
1 583.00  1 080.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия20см
PN002***
8 875.00 
Страна-производительГермания Длина лезвия25см
3378
295.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия8см
33710CP
Скидка 26%
428.00  315.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия10см
PN003***
8 250.00 
Страна-производительФранция Длина лезвия25см
68130
Скидка 30%
10 242.00  7 170.00 
Страна-производительФранция БрендFischer-Bargoin Длина лезвия30см
PN004***
6 250.00 
Страна-производительФранция Длина лезвия20см
TJGIFTSETA
(8)
3 850.00 
113348
Скидка 28%
1 888.00  1 360.00 
Страна-производительФранция Цвет рукоятизеленый БрендFischer-Bargoin
433710
Скидка 28%
437.00  315.00 
Страна-производительФранция Цвет рукоятижелтый БрендFischer-Bargoin
933510
Скидка 28%
1 888.00  1 360.00 
Страна-производительФранция Цвет рукоятифиолетовый БрендFischer-Bargoin
43378
Скидка 28%
437.00  315.00 
Страна-производительФранция Цвет рукоятижелтый БрендFischer-Bargoin

Нож – важный элемент на кухне, он используется для нарезки мяса, овощей, фруктов и других продуктов. И чтобы процесс не вызывал неудобств, проходил быстро и легко требуется подобрать профессиональное изделие с острым лезвием. Нож поварской профессиональный должен удобно лежать в руке, не должен требовать постоянной заточки, не вызывать неудобств при приготовлении. Приобрести качественные изделия можно у нас, но предварительно стоит рассмотреть особенности и основные характеристики. 

Особенности 

Поварской шеф-нож – профессиональный нож, который считается основным инструментом для приготовления еды. Он имеет широкое лезвие с длинной (от 15 до 30 см), большой и удобной рукояткой. Он должен иметь сбалансированную и эргономичную форму. 

Выделяют европейские и азиатские профессиональные ножи. Европейские варианты подразделяются на подвиды:

  • Немецкие. Они имеют широкое и большое лезвие;
  • Французские. Имеют элегантный вид, имеют вид вытянутого треугольника; 
  • Итальянские. Похожи на немецкие. 

Европейские могут иметь длину 20 см, уровень твердости у режущей области может быть 54-56 HRC. Также у них предусмотрена двусторонняя симметричная заточка. 

В японской кухне нет такого понятия, как шеф-нож. В ней для определенного продукта применяется подходящее режущее изделие. Инструменты оснащены односторонней заточкой, а также они обладают повышенной степенью твердости режущей области. 

Классификация

Для каждого продукта рекомендуется использовать специальный нож. Он может отличаться по показателям толщины лезвия, формам, длине. Выделяют следующие варианты режущих инструментов:

  • Разделочного вида;
  • Для нарезания колбасной продукции, ветчины и других мясных изделий;
  • Для создания нарезки из плодов и фруктов;
  • Для шинкования овощей и фруктов, которые имеют плотную мякоть;
  • Для удаления кожуры и шкурок;
  • Для нарезания хлебобулочных изделий;
  • Для нарезки сырной продукции и так далее. 

Поварские для мест общественного питания разделяются на виды в соответствии с материалом, из которого они выполнены:

  • Титановые. Основание выполняется из стали, сверху имеется напыление из титана, оно поддерживает износостойкость и высокую остроту;
  • С обкладками, которые изготовлены из стали дамасского вида;
  • Керамические. У них очень легкое, тонкое лезвие с высокой остротой, но данные изделия имеют низкую прочность;
  • Из нержавеющей основы. Устаревшие, они имеют низкую стоимость. 

Дополнительные инструменты для кухни

В продаже встречаются не только профессиональные поварские ножи для резки разных продуктов от известных производителей. В каталоге имеются другие дополнительные инструменты, которые можно применять для заточки лезвий и для работы с режущими изделиями.

У нас можно приобрести ножницы, кольчужные перчатки, мусаты, точильные камни для заточки. 

Бренды, представленные на нашем сайте

В интернет-магазине представлены товары следующих брендов:

На сайте можно ознакомиться с продукцией, популярными брендами, изучить главные особенности и преимущества. Если возникнут вопросы и проблемы, то всегда можно обратиться к менеджерам, они помогут сделать выбор и заказ. 

Длина лезвия
Страна производитель
Бренд
Цена